沒有人知道瑪德蓮怎麼誕生的，其實那也不重要。簡單的麵粉、雞蛋、砂糖跟奶油，創造出歷久彌新的美味。
青田藝集的瑪德蓮，這次多放了來自法國70%的牛奶巧克力，微苦的滋味中和了瑪德蓮的香甜，多了一股屬於成熟大人的氣息。我們推薦搭配熱茶，不過與拿鐵一起享用也十分契合。
- 6月 08 週三 201615:16
青田藝集下午茶特別推薦－牛奶巧克力瑪德蓮
沒有人知道瑪德蓮怎麼誕生的，其實那也不重要。簡單的麵粉、雞蛋、砂糖跟奶油，創造出歷久彌新的美味。
青田藝集的瑪德蓮，這次多放了來自法國70%的牛奶巧克力，微苦的滋味中和了瑪德蓮的香甜，多了一股屬於成熟大人的氣息。我們推薦搭配熱茶，不過與拿鐵一起享用也十分契合。
- 6月 07 週二 201611:38
青田藝集夏日特調－貓咪抹茶歐蕾
青田街綠蔭如林，是熱島上少數還保有涼爽的地方。
若轉進青田藝集，說不定能遇到來自森林的小貓喔。
夏日特調－貓咪抹茶歐蕾，限量提供。
- 4月 13 週三 201617:54
青田藝集2016春季新菜－西班牙臘腸水波蛋牛肝菌燉飯
看來其貌不揚，身上帶著粉白的灰；讓人遲疑是不是長霉了？持來沉甸甸的，粗硬堅韌，難以下刀，費了好大的力一刀兩斷，斷面是嫩白脂肪與醉紅豬肉層疊交融，靠近一聞，濃郁芬馥，一屋子滿滿肉香。這到底是什麼啊？
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喔！原來是Chorizo！源於西班牙的臘腸Chorizo，外型跟我們常吃的香腸簡直南轅北轍，與灌滿絞肉的德式早餐香腸更是相距甚遠。可是，這讓人充滿疑惑的肥大肉條，在西班牙料理可是不可取代的重要食材呢。
Chorizo使用粗大的豬碎肉，混合固定比例的豬脂而成。因為添加了鹽巴、紅椒粉以及大蒜等調味風乾，使得Chorizo紅光滿盈、白脂油豔，像極了聖家堂內的彩色玻璃窗，美麗斑斕，使人沉醉。聖家堂還未完工，還好的是，青田藝集已經備好美味的「西班牙臘腸水波蛋牛肝菌燉飯」等候您大駕。
- 1月 21 週四 201611:10
青田藝集下午茶介紹－特製檸檬塔
2010年的英國電影【Toast】，改編自英國名廚奈傑史萊特（Nigel Slate）的同名傳記小說，故事關於他的童年回憶和如何踏上廚藝之路的過程。劇中奈傑為了取得父親認可，開始與幫傭波特太太暗中較勁廚藝。其中的檸檬塔，就是讓兩人刀槍劍雨、明爭暗鬥，且彰顯廚藝與情意的媒介。
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檸檬塔是道道地地的法式甜點，最早起源於地中海沿岸。而法國南部城市-芒通 (Menton)每年會舉辦檸檬節，其中檸檬塔是節慶的一大亮點。除了法國，檸檬塔也普及到全世界，幾乎每一間咖啡廳或是點心坊，都有自身研發調配的檸檬塔，千滋百味，各有光芒，逐漸地成為風靡大眾的甜點。
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檸檬塔清新芬芳，柔滑的口感夾帶酸甜，最適合搭配熱茶。青田藝集的檸檬塔純手工製作，派皮酥潤可口，檸檬蛋奶餡揉進了香草籽，口味高雅、酸度適中。建議與伯爵茶一同享用，風味絕佳。
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台北連日雨不停歇，焦躁煩悶之餘，不妨來青田藝集度過一個無風無雨的午後時光。這裡有書香、咖啡芬芳，還有各種迷人的甜點，在軟紅香土之間尋得片刻靜謐，閒適度日。
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「青田藝集」在台北市大安區青田街4-1號。訂位以及詢問電話：02-23911268、0905561268。
- 1月 14 週四 201613:00
2016/01.22 傅月俺《一心惟爾：生涯散蠹魚筆記》朗讀夜
一心惟爾。愛在心裡口難開。愛什麼？愛這些書那些書、這些人那些人、這些事那些事，以及其他種種。
- 1月 11 週一 201613:19
2016／01/15 林家岑「眼觀心繫」分享夜
她，如春天棉雨，絲絲入微；
她，如冬季朝陽，細緻溫煦。
- 1月 11 週一 201613:13
2016冬季新菜介紹－香料油封鴨腿
跨年夜寒冷，需要陽光穿透心扉，帶來炙烈的愛戀。
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油封(confit)，是法國傳統保存食物的祕法。透過油脂將食材完整浸泡，用微火低溫慢慢煨煮，煮至骨酥肉嫩。離火冷卻，香料馨馥沁入肉裡，油脂凝結後完整包覆密封。據說油封，可讓食材保存一年不腐敗，愈陳愈香。
- 1月 07 週四 201609:34
2016冬季新菜介紹－普羅旺斯燉菜
我曾經聽過一個笑話：
當造物主在創造世界的時候，給了法國全世界最棒的地理環境。平原廣闊、土質肥沃，各種農作物碩大肥美，還盛產乾酪、美酒。境內阿爾卑斯山風景秀麗；羅納河、塞納河流經帶來豐收；北濱大西洋，南臨地中海，氣候宜人，冬溫夏涼...
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這樣的獨寵，其他國家看了紛紛表示造物主不公，造物主聽了也認為有理，於是祂就製造了法國人。
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法國人的個性在此不深加追究，不過造物主的確贈給法國得天獨厚的大禮，其中位於法國南方的普羅旺斯(Provence)更是陽光明媚、物產豐饒。普羅旺斯毗鄰地中海，和義大利是鄰居，這兒的料理承襲南法與義國風味，慣用新鮮蔬菜與番茄，並藉由長時間燉煮，調和滋味。
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普羅旺斯燉菜（Ratatouille）其實在整個地中海沿岸都能嘗到。以季節蔬菜為主料，再使用大量的番茄與香料長時間煨煮，燉到各種蔬菜軟爛出味，溶出地華芬芳香甜。
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